Siirt’te Perde Pilav Sofraların Baş Lezzeti

Siirtlilerin eşsiz lezzetlerini başında gelen Perde Pilavı evlerde yapılarak hala sofralarda baş köşeye koyuluyor.

Kış akşamlarında özellikle sofralarda yerini alan Pilav maharet ve beceri istiyor. Siirt’te mzel olarak yapılan perde pilavı için bir çok işletme özel tencere üreterek işleri kolaylaştırıyor.

Hem Maharet Hem Emek İster: Perde Pilavı

Anadolu’da pek çok bölgede pişirilen perde pilavı, Siirt’in yöresel lezzetleri arasındadır. Bir börek kadar dolu dolu bir iç harca sahip pilav; tavuk suyu, tavuk, kuş üzümü, yöresel baharatlar ile pişirilip üzeri bir hamur ile örtülüyor. Piştikten sonra ise börek gibi dilimlenerek servis ediliyor.