Van küp peyniri Batman’da beğenildi

Van’ın yüksek kesimlerinde yetişen endemik bitkilerle hazırlanan meşhur otlu peynir, Batman’da tezgahlardaki yerini aldı. Yaz aylarında toprağa gömülerek 6 ay boyunca olgunlaştırılan ve küp peyniri ya da eski peynir olarak bilinen lezzet, yoğun ilgi görüyor. Kilo fiyatı 400- 475 TL arasında değişen peynir, şehir dışından da talep görüyor.

KIŞIN SOFRALARIN VAZGEÇİLMEZİ

Batman’da uzun yıllardır peynircilik yapan bir esnaf “Yaklaşık 20 yıldan fazladır ailem bu işi yapıyor, ben de baba mesleğini sürdürüyorum. Yaz aylarında taze peynir üretimi yapılır, ancak bu peynirler tüketimden çok toprağa gömülerek olgunlaşması için saklanır. Kış aylarına doğru havalar soğuduğunda vatandaşlar bu eski peynir için bizlere akın eder. Çünkü olgunlaşan peynir hem lezzet hem de dayanıklılık açısından çok daha değerlidir” dedi.

HER MEVSİM TÜKETİLİYOR

Esnaf, havaların soğumasıyla birlikte işlerin hareketlendiğini belirterek “Taze peynir yumuşak olduğu için çok tercih edilmez, ama eski peynir sofralarda yerini aldığında lezzetiyle fark yaratır” dedi.