Siirt’te Balkonlar Kurutmalık Doldu

Siirt’te balkonlar, geleneksel kurutmalıklar için adeta bir atölyeye dönüştü. Bölgede yaşayan birçok aile, yaz mevsiminin bereketi olan sebze ve meyveleri kurutarak kış aylarına hazırlık yapıyor.
Kurutmalıklar, Siirt mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri. Aileler, mevsiminde taze olarak tüketilen sebze ve meyveleri, güneşin sıcak ışınlarıyla kurutarak kış aylarında da bu tatların tadını çıkarmayı hedefliyor. Genellikle biber, domates, patlıcan, kayısı ve üzüm gibi ürünler tercih ediliyor.
Aileler, geleneksel yöntemlerle hazırladıkları kurutmalıkları güneş altında birkaç gün bekleterek, hem lezzetlerini hem de besin değerlerini koruyor. Kış aylarında bu kurutmalıklar, çeşitli yemeklerde, salatalarda ve atıştırmalık olarak kullanılarak sofralarda yer alıyor.